上野家では、地元で作ったお米で地酒を造ることを考えています。（上野家ブランドで販売予定！）
銘柄「五百万石」南部功さん（地元農業者）が作られています。
（由良地区にあるハクレイ酒造（現在は宮津市）のご協力により、加佐で取れたお米で地酒を造りたいと思っています。）
　秋に収穫して冬に仕込み、春の上野家のオープンと同時に販売する予定です。